Шеф-повар именитых ресторанов разработал новое меню для школьных столовых Звенигорода

После каникул в школах Звенигорода учеников ожидал обновленный рацион питания, разработанный шеф-поваром нового комбината питания округа «Доброе кафе» Русланом Муталиевым. Технологию приготовления блюд и правила их подачи с поварами отработали на специальном семинаре в столовой школы «КвантУм».

Питание в школах округа сегодня хорошее. Это подтверждают и ученики, и их родители. Уйти от слипшихся макарон и молочных каш с комочками удалось с помощью организации Комбината питания «Доброе кафе», который с начала нынешнего учебного года сменил всех частных операторов.

Аня, ученица 6 класса, говорит, что ей и ее одноклассникам нравятся пельмени, которые теперь дают в школе. А вот кашу мало кто ест. Но, как уверяют специалисты, есть разница между понятиями «не вкусно» и «не люблю». Важно научить детей любить полезные продукты, а этому поможет эстетичный вид блюд и интересное приготовление.

Руслан Муталиев — шеф-повар со стажем. Большую часть профессиональной карьеры он посвятил работе в именитых российских ресторанах и регулярно повышает свою квалификацию. Он учился у великого французского кондитера Пьера Эрме и мишленовского призера Алена Дюкасса. И если раньше Руслан составлял техкарты для легендарных ресторанов, то сегодня согласился обновить рацион питания одинцовских школьников. Так в питание учеников вошли рыбные котлеты с морковью, гуляш из говядины, рыбный суп с горбушей и макароны а-ля болоньезе.

Сейчас шеф-повар занимается разработкой нового меню, которое будет базироваться на продуктах, ранее не закупаемых для питания детей. А еще рассказывает, что в планах развития «Доброго кафе» внедрение тематических недель, посвященных праздничным или значимым событиям, а также разработка особого меню для детей, имеющих медицинские противопоказания к тем или иным продуктам.

Ранее губернатор Московской области Андрей Воробьев сказал:

Напомним, что перед февральскими каникулами в Первой школе имени М. А. Пронина прошел конкурс «Смотр строя и песни».